春鶯囀（しゅんのうてん）「八神峰（はっしんぽう）」の味｜米のうま甘と渋味がバランス良く酸味なしで後味スッキリ絶妙爽やか辛口系の酒

2021年5月24日2021年12月7日春鶯囀｜日本酒

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春鶯囀（しゅんのうてん）「八神峰」は、お米由来の旨味・甘味・渋味がバランス良くアルコール臭にさえ染み付いていて、飲み口さっぱり、がぶ飲みしても後味すっきりな辛口系の、わずかに吟醸のある日本酒でした。何リットルあってもおそらく飽きずに飲み続けられる銘酒と思われる。

テイスティング・メモ

アルコール臭がずっしりいる中に、春鶯囀（しゅんのうてん）らしい、優しい爽やかな「辛口」系の米由来の香りがしっかり存在していて、目には染みない感じで、お酒としてちょうどいい香り立ち。くさくもなく、クセもなく、バランスがよい。

フルーツ、りんご系かというとそうかもしれないし、ホワイトペッパーとかスパイスな感じの香りかというとそういう気もする。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has balanced rice aroma, for example rice’s sugar and rough, fermented rice, rice’s bitter a little, light green apple a little.

【SAKE Taste】

It tastes like dry rough alcohol, good balanced rice sweet, traditional heavy sugar sweet, fresh light clear, easy to drink.

香りは辛口っぽいのに、口当たりは柔らかく絶妙に味わいの粒子が口全体に絡みつく。お米をたくさん噛んだ後のような自然な甘さに、発酵されて生み出されているような旨味と渋味が絶妙で、辛口とは言え、しっかり深みと複雑さがある。

とろんとした感じだけど、辛口で重厚、重心は低く、ずっしり舌に乗ってくる。飲み込んだあとはアルコール感だけ覚えていて味のキレがいい。

お口いっぱいに含んで、お水のように喉を鳴らしてグビグビ飲んでも嫌な感じがなかったし、あんまり酔わなかった。飲みやすさに関しては、日本酒飲み慣れている方にとってはちょうどいい塩梅のお酒だと思う。ラッパ飲みしたくなる感じのすっきり系の味だった。

ほぼ透明。色はないに近く、淡黄色は見えない。わずかに銀系。

春鶯囀（しゅんのうてん）のお酒は基本万人受けする飲みやすい辛口すっきり系日本酒なのでグビグビ飲まれよ。

※感想は個人の主観です。