戸田酒販「蓼科山水 山廃純米」の味｜梅系の酸味と薄いはちみつ系のこもった甘味があるバランス型のプレーンな清酒
戸田酒販「蓼科山水 山廃純米」は、はちみつのこもった香りと梅の酸系のすっぱい華やかな香りがあり、味わいもすっぱさが目立つクリーンで飲みやすいデイリー向けの日本酒。良く言えば平坦で個性は少なめ、悪く言えばすっぱめの日本酒が好きな人向けの万人向け日本酒。
テイスティング・メモ
戸田酒販「蓼科山水 山廃純米」の香り
香り立ち強めで、酸系・柑橘系の香りと梅・はちみつ系の香りが印象的で華やか、かつ、クリーンで尖っている感じ。
【SAKE Aroma】
The fragrance is strong, with an impressive and gorgeous aroma of acidic, citrus, plum and honey notes, as well as a clean and sharp feel.
【SAKE Taste】
It has a light texture, a strong plum-like acidity, and a unique flavor with a touch of honey-like sweetness in places. It’s not deep or thick, but simple and light, with a thin surface that conveys the flavor, making it perfect for stocking up on everyday sake. At times, it tastes like a sweet wine with a weak acidity.
It has a strong acidity, so it’s good for people who have a sweet and a spicy everyday sake and want to change up their daily drink depending on their mood. The taste may be too much for your tongue to handle every day.
戸田酒販「蓼科山水 山廃純米」の味
口当たり軽めで、梅系の酸味が強く、所々ではちみつ系のこもった甘味が出てくる個性的な味わい。深みや厚みはなく、シンプルで軽く、薄い面で味わいを伝えてくるような雰囲気で、デイリー日本酒のストックにはちょうど良さそう。時々、酸味が弱い甘口ワインのような味わいが浮かんでくる。
酸味が強めなので、甘いデイリー日本酒、辛いデイリー日本酒を持っている人にとっては気分で飲みたいデイリーを変えたい場合なんかには良さげ。毎日は舌が無理をしそうな味わい。
戸田酒販「蓼科山水 山廃純米」の色
薄く見えるがはっきりと発色がある金系淡黄色。
体調の影響
悪酔いしそうで、ギリギリ悪酔いしない。まずくはないが後味がすっぱい。
戸田酒販「蓼科山水 山廃純米」の詳細
| 商品名 | 戸田酒販 蓼科山水 純米酒 山廃仕込 蔵元直詰 |
| メーカー | 戸田酒販 |
アルコール度数 精米歩合 | アルコール度数：15% 精米歩合：65%（製造年月：202509） |
| 原材料名 | 米、米麹 |
| 公式サイト | |
| 個人的な評価 | ★★★★☆ |
※感想は個人の主観です。