戸田酒販「ダイヤ菊上撰辛口」の味｜バランス型の乳清稲藁系で適度に辛口・穏やかでお米感のある飲みやすいデイリー向け日本酒

2024年6月17日特集

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戸田酒販「ダイヤ菊上撰辛口」は、乳清や稲藁系の味と香りがベースにありつつ、バランスの取れた辛口系アルコール感、穏やかな風味とお米感があり、伝統的な日本酒っぽい味わいでデイリー向けにかなり飲みやすい日本酒。

テイスティング・メモ

乳酸・乳清・稲藁系、ミルクっぽく、乳清っぽく、穏やかな木質っぽさがあるがきちんとお米の主張があり、アルコールの香りもお米由来の香りとわかりやすい。香りは強く、少しデイリー酒っぽさがあり、飾らない伝統的な日本酒っぽい香り。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has milky lactic fermented-straw sweet aroma, wooden aroma from rice skin, alcohol from rice sweet, traditional balanced lactic sweet aroma.

【SAKE Taste】

It tastes like mild moderate gentle grape flesh, mild dry alcohol from grape, soft and balanced rice alcohol, little bitter and balanced sweet.

口当たりまろやかでやさしく、低刺激な巨峰果肉ベースのアルコール強めのお酒という印象。巨峰などのぶどう系の甘味、あとからカッと上がってくる穏やかなアルコールの辛さ、まろやかで柔らかい風味、御神酒に通じるような純米酒っぽい響きがある。

わずかに渋さがあるがアルコールに由来するものっぽく、あまり気にならない。適度に渋く、アルコールも効いて、程よく甘いとても飲みやすい日本酒。

銀系淡黄色、透明度が高く水っぽいがきちんと淡黄色は分かる。

悪酔いしない、とても飲みやすい。辛口と書かれているが酒好きにとっては甘口。さほど辛さはなく穏やかで控えめな方の辛口。