谷櫻「純米吟醸 淵の音（ふちのね）」の味｜純粋な米・マスカット・リンゴとアルコールの甘さ・渋さのみで風味メインの日本酒

2022年9月4日谷櫻｜日本酒

谷櫻「純米吟醸 淵の音（ふちのね）」は、お米・マスカット・リンゴの麗しく美しい甘い味と香りがアクセント程度にあり、アルコールの渋味が少し、柔らかく、なめらかで、かつ、すっきり・さっぱりした風味のみで形作られている、風味だけで構築されたような旨味がある日本酒。

テイスティング・メモ

谷櫻「純米吟醸 淵の音（ふちのね）」の香り

お米系の乳清、ミルクっぽい甘い香りとともに、フルーティーなマスカット系の爽やかな香り、りんご系の瑞々しく麗しい甘い香りが合わさっていて、少しだけアルコール臭が混ざっていて、美しく安定した香り立ち。

谷櫻「純米吟醸 淵の音（ふちのね）」の味

口当たり軽快、濁りのない爽やかな風味、舌の上でなめらか・さっぱり・すっきりしたお米そのものの極微量の甘味とマスカット系の超微量の甘味が半々くらいであって、アルコール由来の渋味が同じくわずかにいるが、ほとんどはなめらかでさっぱりした舌触りのみで麗しい風味。

ふんわりしつつ、さっぱりした風味のみで構成されているような味わいで、飲みやすく、初心者～中級者に推奨できる味の日本酒。お料理に最高に合いそうな主張低めの味わいなので、天ぷらや唐揚げなどに合わせてガバガバ飲んで、笑って、語って…する時におすすめ。

谷櫻「純米吟醸 淵の音（ふちのね）」の色

ほぼ無色ながらわずかに銀系淡黄色で、透明度が高くサラサラした液感あり。若干白銀系の色。

体調の影響

透明度が高い味わいで、酔った感じがあまりせず、とても気軽に安心して口にできる。初心者にも勧めて大丈夫だが、ちょっと渋さが気になるかも。

この部類では、かなり玄人には好まれるであろう味わい。

「淵」というと、水が多く、深く、よどんでいるような印象があるが、この場合の「淵」は地球表層程度の沼程度の深さではなく、地底湖よりさらに深く、地下深くで数億年も澄んで、輝く宝石も抱えながらただ「水」として底に存在してたかのようなきれいなタイプの淵。そして、その淵から聞こえる音、というと印象的には合う。

記憶では、確か小淵沢（こぶちざわ）の久保酒店で買ったはず。小淵沢駅から徒歩で5分ほど。

谷櫻「純米吟醸 淵の音（ふちのね）」の詳細

※感想は個人の主観です。