谷櫻「本醸造原酒　八ヶ岳（やつがたけ）」の味｜穀物香とすごく強いアルコール臭に渋みがある極超辛口日本酒

2021年8月2日2021年12月8日谷櫻｜日本酒

谷櫻「本醸造原酒　八ヶ岳（やつがたけ）」は、穀物香とアルコール臭が強く、香りも味もとにかくアルコールの辛口さが出ていて、わずかに米の旨味と渋みが口の中に残り、思いっきり酔わせに来るとんでもなく強いアルコール入の日本酒。

テイスティング・メモ

谷櫻「本醸造原酒　八ヶ岳（やつがたけ）」の香り

アルコール臭と穀物香が強く、時折ウイスキーのようなヘビーでダンディな香りが響く。わずかに醪か、米系の甘さを感じる香り粒子がある。

谷櫻「本醸造原酒　八ヶ岳（やつがたけ）」の味

えぐい辛い。まずいって意味のえぐいじゃなく、アホほど、びっくりするほど、飲み込むのを躊躇するほど辛い。超絶強い。からっ風の超辛口の比ではない。エグエグな辛さ。アルコールが20%近いってのもあってなのか、ウイスキーばりに辛い。

口当たり軟水、とろみがあるが、アルコール由来のとろみかもしれない。お米の旨味が、渋みと一緒に舌にわずかに残り、上顎にもアルコールの強さと渋みが残る。ミネラル感はあり、舌に刺さるようなアルコールっぽさとともに浸透してくる。

酸味はないが、渋くなった梅シロップのような、杏の濃すぎシロップのような口当たりと言うか、後味が少しある。

舌が感覚を失うくらいには辛いので、細かい味わいが分かりにくいけど、舌下に渋みが残し、少し歯に染みる。少し放置してアルコールを飛ばすとちょうどよい飲みやすさになる。熱燗にして飲むほうが良いかもしれない。

谷櫻「本醸造原酒　八ヶ岳（やつがたけ）」の色

かなり明確に黄色、明るく、輝きがある透明度の高い黄鉄鉱のような金属っぽさを感じる色合い。

体調の影響

この陶器の底に、破片のようなものがくっついており、瓶と同じようにスライドさせたり、すったりすると机に傷が付きます。心へのダメージが…。

フタはコルクです。

ワインと同じように開けてください。

めっちゃアルコールが強いので、空腹時には飲んではいけません。

谷櫻「本醸造原酒　八ヶ岳（やつがたけ）」の詳細

※感想は個人の主観です。