谷櫻「純米酒　GI山梨　180ml」の味｜玄米系のミネラルっぽさと乳酸系甘味に酸味・苦味がバラけて乗っている日本酒

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谷櫻「純米酒　GI山梨　180ml」は、お米のタンパクさ、純米っぽいミネラルさを持つ甘い香りとアルコール臭があり、乳酸系甘味ベースの上に酸味と苦味、植物の根っこのような渋さが重なって、味わいがバラバラになっていて、食事や温度による影響を受けやすい日本酒。

テイスティング・メモ

お米のミネラルっぽさやタンパクっぽさを感じる純米らしい甘い香りがあり、少し目に染みるアルコール臭、ほどよく香り立ち、強くは響かない控えめな、でも強くしっかり芯がある甘くふんわり広がる香り。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has rice minerals and sweet from amino acid aroma, for example little alcohol aroma, moderate mild balanced sweet sugar aroma.

【SAKE Taste】

It tastes like little mild lactic acid sweet and acidity, watery thinness, sometimes bitter, sometimes mellow, some taste in there.

口当たりわずかに酸味混じりの乳酸系甘味がいて、水っぽさ、水で薄まっている感があるが、渋さ、苦さ、イガイガ感が少しだけいて、どの味わいも同じタイミングでは発現しない感じの味変を楽しむために生まれてきたかのような味。

味がバラバラに時間差で来るので、温度や食事に大きく影響を受ける。

かなり薄めた色薄めのはちみつ、もしくは、超薄めた一般的な穀物酢のような淡黄色。

喉で飲むと舌先に残す根っこっぽさが気になる。何か独特な苦味があるけれど、とても植物的で、主張がしっかりある苦味で不思議。