お酒は二十歳になってから

七賢「甘酸辛苦渋」本醸造の味|甘みはあるけどニオイに少しくさみがあって人を選ぶ感じの味

2021年3月27日

七賢の「甘酸辛苦渋」は、コク・甘みはあるけれど、舌と鼻の奥にまとわりつくような日本酒独特のくさみというか、焼酎のような雰囲気があり、人を選びそう。まずくはないが、なんかちょっと渋いけどお腹がぽっこりしてる髭面のおじちゃんっぽい日本酒の風味がする。




七賢「甘酸辛苦渋」本醸造の詳細

商品名甘酸辛苦渋(かんさんしんくじゅう)
メーカー七賢|山梨銘醸株式会社

アルコール度数

精米歩合

アルコール度数:15度

精米歩合:70%

原材料名米(ひとごごち、あさひの夢)、米麹
公式サイトhttps://shop.sake-shichiken.co.jp/products/37
個人的な評価★★★☆☆

※感想は個人の主観です。

 

テイスティング・メモ

七賢「甘酸辛苦渋」本醸造の香り

辛味強めな印象を受ける香りはあるが、そんなに強く香らない感じで控えめ。アルコールの匂いが強く、若干日本酒らしい甘さがある。ただ甘さも辛さも強くはない。全体的にバランスが取れた香りで、嫌な匂いではない。

 

日本酒?ワイン?フルーツワインというべきなのか、柔らかく優しい0.1mm以下のシルクを通して空気を吸っているような感じに思えるほどに柔らかい感じがする。

 

七賢「甘酸辛苦渋」本醸造の味

ビール1L飲んだあとなので全く当てにならないのだが、口当たりは甘く、少し蜂蜜を薄めたシロップのような感じで、アルコールっぽさが強い。一瞬焼酎ののみ口のようなクセがあるが、確実に日本酒の主張があるので嫌な感じはしない。

 

酸味は一切感じられないが、舌の両端奥側で少しいるかなぁと感じる程度、苦味もないけれど、苦味も若干舌の横で感じる程度。とにかく甘めでアルコールでうまい具合にバランスとった日本酒という印象。

 

コクが有ると公式では言っているが、そんなことは既に酔っているので分からない。

 

顎の上に刺さる日本酒のイガイガした感じが、なんか不思議な感じがするけど、飲み込むと違和感は消える。たぶん酔ってるだけ。なんだったら黒ビールの残り。

 

七賢「甘酸辛苦渋」本醸造の色

精米歩合70%にしては黄色は薄くてほとんど無色透明。美しいくらいに透き通っている。何より飲みやすくて、甘くて、お酒っぽさ(アルコール感)がちゃんとある。

 

かなり色が薄いので、精米歩合は50%くらいでも騙されるかもしれない。

 

体調の影響

既にビールを1L飲んでいるのであんまり気づかないが、地味にくさみがある。日本酒…?というよりも焼酎みたいななんか生臭いというか、日本酒嫌いな人が嫌いな匂いがする。コクのあるクサミ?

 

非常に人を選ぶ味。アルコールとお米と甘ったるさでできたスライム状の無味無臭のゲルっぽい溶けた何かを飲んでいるのに、アルコール度数の高めのとろみスープを飲んでるような感じがする。悪い良いしそうな味。

 

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Posted by drinker69