七賢「風凛美山」の味｜酸味強めでフルーツ系甘み中程度のちょいクセありだが飲みやすい日本酒

2020年11月27日2021年12月7日七賢｜日本酒

七賢の「風凛美山　純米」白州の名水仕込みを飲んでみましたが、酸味が強めで、甘い味と香り、結構人を選びそうな日本酒でした。飲みやすいですが、酸味がクセになっていて、苦手だぁ、これぇってなる人多いかもしれません。すっきり感はないけど、ネッチョリした酸味って感じでした。

テイスティング・メモ

七賢「風凛美山」の香り

丸みを感じる透き通った日本酒らしい甘さがある香り。残り香が弱い感じで、おそらく覚えにくい香りと味。スッキリした弱めのマスカット風の香りで、アルコール臭が少し目に染みる。

七賢「風凛美山」の味

酸っぱい。というよりは、酸刺激が口全体に広がる。香りにはなかったが、味わうと若干青りんごっぽい優しい味の粒子が透き通る。

甘みが少々、米っぽい味の粒子があって奥行きを感じる。日本酒っぽい甘さはあるにはあるが、酸味が強くて、甘みと酸味が合わさってクセっぽい後味が残る。

舌の先端のあたりで酸味が刺さるんだけど、できれば舌の奥の方まで日本酒っぽさが残って欲しいのに、残らない。スーッと流れていってしまう。アルコール感はあり、喉でアルコールが回ってくる雰囲気がある。

七賢「風凛美山」の色

透明感はある、結構な黄色。白ワインっぽいと言えばそうだけど、なんか日本酒っぽい黄色ではなく、ワインっぽい黄色。ブルゴーニュ系の瓶に入ってる白ワインの黄色。ボルドー系の黄色じゃねぇかな。

体調の影響

疲れているときにはおすすめできない。変な酔い方しそう。

追記（2021.03BG）

初めて飲んだときと味が変わっている気がした。2021年3月BG版の風凛美山は、酸味と甘味はまだ両方不思議なタイミングで舌にのってくるけど、断然さっぱり、軽やかに飲みやすくなっている。

純米酒にしては、こっそり純米吟醸っぽい風味が隠れていて、お米っぽさ、穀物の白い所感がある。とても勉強になりました。

七賢「風凛美山」の詳細

※感想は個人の主観です。