笹一「山廃純米吟醸」の味｜荘厳・重厚な王宮の焙煎りんご皮を甘味ベースのフルボディに仕上げたような日本酒

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笹一「山廃純米吟醸」は、重厚で荘厳な王宮を印象づけるような焦がしりんごの皮のような香りと、甘味ベースではちみつやりんごっぽいフルーティーっぽさと渋さが濃厚に重厚に、フルボディMAXでずっしりと口の中に広がる非常にインパクトの強いバランスの取れた日本酒。

テイスティング・メモ

予熱で焦がした、厚めに切った皮つきりんごのような渋くて甘いフルーティーな香りがある。重厚で、図太く、荘厳な西洋の宮殿・王宮をイメージする感じの香りの強さで、特徴がとがっててインパクトがある。インパクトがある割に香りのキレはよいので、潔い渋さがかっこいい。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has smoked apple peel aroma, for example heavy profound glorious majestic palace, strong bitter smoked apple, clean rough bitter dandy cool.

【SAKE Taste】

It tastes like sweet syrup from flower and apple, a little honey sweet and balanced acidity, some minerals, harmony of sweet and acidity and bitter.

口当たり花蜜のシロップのように濃厚でなめらか、舌の先端にはわずかにはちみつっぽいこもった甘さと適度なバランスの酸味、香りにあった渋さは舌の真ん中あたりでのみ感じ、若干のミネラル感と共に、甘く、酸味と渋味が共存していて調和が取れている。

とてもフルボディなずっしりと味覚に重みがある日本酒で、赤ワインのしっかりフルボディの強いやつを超えるくらいには重量級の味わい深さがあって、バランスの取れている独自の味わいが心地よく、口の中に残る余韻まで強い。ここまで重くて濃厚なフルボディ日本酒は飲んだことなかった。

金系花の蜜を濃くしたような少し濁りがあるように見える鮮やかな淡黄色。

酔いそうな重さなのに、あんま酔わない。がぶ飲みというか、喉で飲むと甘渋さが喉にあたって、ちょっとクセになる。口の中でしっかり転がしてから飲み込んだほうがおいしい。

※感想は個人の主観です。