井出「甲斐の開運 純米旨辛 大雄峰」の味｜さくらんぼ系こもった甘味に乳酸穀物系の酸味とアミノ酸系甘味・雑味のある日本酒
井出「甲斐の開運 純米旨辛 大雄峰」は、さくらんぼ・すもも系酸味とこもった抑え気味の甘い香りと味があり、乳酸穀物系の酸味、クセが少しあってアクセントになってバランスも取れているアミノ酸系旨味と少し雑味が適度に出ている日本酒。
テイスティング・メモ
井出「甲斐の開運 純米旨辛 大雄峰」の香り
ピンク色の花、すもも、酸味の強い大きめのさくらんぼのようなフルーティーっぽさが出ている酸味とふんわりこもった甘い香りで、アルコール臭がわずかに溶け込んでいて酒っぽさを出している。わずかに玄米系のミネラルを蓄えたような穀物系の香りもある。
【SAKE Aroma】
It has cherry or plum soft acidity aroma, for example moderate sweet from cherry, balanced acidity and mellow sweet, little alcohol aroma.
【SAKE Taste】
It tastes like cherry or plum sweet, pink gentle flowery acidity and sweet, little lactic straw plant sweet, balanced amino acid sweet and bitter.
井出「甲斐の開運 純米旨辛 大雄峰」の味
口当たり香りの印象そのままのすもも、ピンク色の花系の風味が強く、乳酸稲わら系の植物系の甘味がわずかにありつつ、響かず安定した味で、味わい全体のキレはよく、アミノ酸系の旨味、花から絞った出汁のような苦味、渋味、甘味が適度にある。
玄米っぽい稲わらっぽい乳酸草系の味わいがあるが、クセの強い感じではなく、適度に旨味につながっていて安定して飲みやすいデイリー向け日本酒。
井出「甲斐の開運 純米旨辛 大雄峰」の色
鮮やか金系淡黄色、透明度高く、しっかり発色のある淡黄色で明るい色合い。
体調の影響
乳酸稲わら系とすもも系のクセがあるが、比較的透明度がある味で、飽きの来ない飲みやすい味に仕上がっている。
井出「甲斐の開運 純米旨辛 大雄峰」の詳細
| 商品名 | 井出 甲斐の開運 純米旨辛 大雄峰 |
| メーカー | 井出醸造 |
アルコール度数 精米歩合 | アルコール度数：15～16度｜H30BY 精米歩合：65%（酸度1.4、日本酒度+4｜901酵母・速醸酒母） |
| 原材料名 | 米、米麹 |
| 公式サイト | |
| 個人的な評価 | ★★★★☆ |
※感想は個人の主観です。