甲斐の開運「純米 mellow」の味｜梨系フルーツ感に穀物＆ミネラル系の味の幅がなく硬水のようなシンプル日本酒

2021年9月14日2021年12月8日井出｜日本酒

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甲斐の開運「純米 mellow」は、梨っぽい果実感ある香りと、すっきり水系のミネラルいっぱいな穀物由来の風味とまろやかさがあり、商品名のmellowは嘘で、想像以上に辛口よりで酔わせる気満々の辛口辛口日本酒で、硬水っぽい。

テイスティング・メモ

穀物系アルコールの香りながら控えめで、甘さとふんわり系の香り。香り立ちが控えめで、香りはあまり主張がないが、ほんのり梨のようなフルーティーさがある。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has sweet grain aroma, for example fruity like pine or pear, moderate sweet, mild alcohol.

【SAKE Taste】

It tastes like soft water with minerals, mineral from grain rice, bitter and mild acidity, not mellow but clear dry alcohol.

口当たりミネラル感ある軟水、ミネラル感由来の穀物っぽくもあるが、鉱物系の溶け込んでいるかのような硬い尖りのある渋味とほんの少しの酸味があり、まろやかな雰囲気がわずかに甘さを勘違いさせているが、かなり辛口の日本酒。相当辛口、超辛口系。

mellow：芳醇は嘘だと思うくらいには、そんな気配がなくて、がっつりミネラル感と辛口が強い。ずっしりアルコール感もあって酔うのにちょうどいい。

木質、蜜系の淡めの淡黄色で若干濁りがあるような気がするけど、濁っていない透明度。

割と辛口でしっかりミネラルで、甘味といえる成分をほぼ感じない。ここにあるのは甘味ではない。まろ味とか、とろみ、まろまろ系のそれが甘い？と舌をだましている感じ。

※感想は個人の主観です。