井出「富士 桜 吹雪 純米酒」の味｜お米系清廉な甘味・渋味と柑橘・パイナップル系酸味と個性全てのバランスが取れた銘酒

2022年8月13日井出｜日本酒

井出「富士 桜 吹雪 純米酒」は、お米由来の清廉で爽やか、かつ、パイナップルや柑橘系のフレッシュな味と香りがありつつ、アルコールの渋味、お米の甘味と酸味、適度な山梨らしいクセ、井出醸造らしいクセがきちんと出ていて、流行に媚びず、伝統を重んじる味を感じられる日本酒。

テイスティング・メモ

井出「富士 桜 吹雪 純米酒」の香り

お米由来の鮮やか、かつ、華やかな酸系の香りがあって、香り立ちは控えめで、清廉な印象。爽やかなパイナップルや柑橘系フレッシュな香りに近く、華やかな酸系の香りにマイルドなアルコール臭があって日本酒っぽさがしっかり残っている。

井出「富士 桜 吹雪 純米酒」の味

口当たりは優しくなめらかに、まあるい甘さがあってフルクトースっぽく、舌に染み込むアルコール由来の渋味と、お米由来の爽やかで花系の酸味が少し主張し、まるで水のように飲み込める適度な味わいで、バランスも非常に良い。

最初は辛口アルコールっぽい強さとなめらかな甘味があるが、ゆっくり酸味と渋味が出てくるので舌にやさしく、口に含んでも刺激は控えめ。それでいて、それぞれの味わいがバランスよく出てきて調和していて、飲みやすさが強いためさほど酔いも回らない。

井出「富士 桜 吹雪 純米酒」の色

銀系淡黄色で、花蜜系の淡い色合い。サラサラした液感。微弱な黄色で、透明度が高く、美しい色合い。

体調の影響

とても上品で洗練された味わい。飲みやすさ、山梨らしい個性、井出醸造らしい味わいのクセがあって、バランスが良い。

富士急ハイランドのリサとガスパールのグッズ売り場のお酒コーナーにひっそりと売られている隠された超銘酒。おみやげに買って損はせず、初心者が飲んでも大丈夫で、日本酒らしさを守った味わいで、とても良い。

美しいほどになじんで隠れている。リサとガスパール愛好家が、日本酒に興味を持つかというとほとんど持たないと考えられる。日本酒好きがリサとガスパールのお店に寄るかというと、ちょっとターゲットが異なる層にある。出会うために運命的なきっかけがないといけない超絶レア酒。

山梨県内の他の日本酒と比べるとかなり飲みやすく、おいしい分類に属する。しっかり日本酒で、着飾っていない（流行の味にのってない）が、飲みやすさがきちんと残っている。

井出「富士 桜 吹雪 純米酒」の詳細

※感想は個人の主観です。