谷櫻「しぼりたて 本醸造生酒」の味｜梅系酸味とお米の微量な甘味が透明感や軽快さ・キレとともに味わえる玄人向け日本酒
谷櫻「しぼりたて 本醸造生酒」は、梅果肉系の酸味とお米由来の甘味がわずかにあり、キレが良く、バランスが絶妙で潔い透明感を感じる味わいだが、梅やはちみつ、黒酢や海外の酢のような独特な酸味があって微妙さもあって玄人なら楽しく味わえる日本酒。
テイスティング・メモ
谷櫻「しぼりたて 本醸造生酒」の香り
透き通ったアルコールと梅系の混ざった香りが強く、若い梅果肉風の香りが強く、香りのキレもよく、清く、潔い感じ。透明感と透明な宝石のようなきっちりかっちりした安定した酸系の香りがあって、割りと上品。
【SAKE Aroma】
It has clear UME and alcohol aroma, for example plum flesh acidity and honey sweet a little, clean and smooth, transparent elegant acidity aroma.
【SAKE Taste】
It tastes like little honey thinness sweet and light clear acidity from plum"UME", alcohol like rice minerals and UME juice, balanced fruity plum acid and sweet taste, not for beginner.
谷櫻「しぼりたて 本醸造生酒」の味
はちみつっぽいこもった甘味と軽快な酸がスパッと出てきて、しっかり梅果肉系の響きがあり、アルコールやお米のミネラル、黒酢の酸が混ざったような酸味と渋さが合わさって絶妙なバランスで、飲める味に維持されている。
何かのバランスが崩れると一瞬でキツイ酸味、または、独特なはちみつ系甘味が別々にやってきてしまって違和感が出てきそうだが、新鮮なうちに飲めば十分おいしく、勉強になる味わい。これまで飲んだ特定名称酒「本醸造」で生酒の味とは別のアプローチで作られてる感じがする。
谷櫻「しぼりたて 本醸造生酒」の色
若干黄色があるが、ほぼ無色透明で少量では色の識別はできない。ほんの少しだけ淡黄色。
体調の影響
酸がクセになってて人を選ぶが、はちみつ系の微弱な甘味があるのも、さらに人を選びそうな気がする。上品でバランスが取れていれば飲めるが、初心者向けの味ではない。
谷櫻「しぼりたて 本醸造生酒」の詳細
| 商品名 | 谷櫻 しぼりたて 本醸造生酒 |
| メーカー | 谷櫻酒造 |
アルコール度数 精米歩合 | アルコール度数：18～19度 精米歩合：65% |
| 原材料名 | 米、米麹、醸造アルコール |
| 公式サイト | |
| 個人的な評価 | ★★★★☆ |
※感想は個人の主観です。