谷櫻「夏の純米吟醸生貯蔵」の味｜微青りんご香と酸味・渋味・雑味・ざらざら・ごわごわした辛口日本酒

2021年8月18日2021年12月8日谷櫻｜日本酒

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谷櫻「夏の純米吟醸生貯蔵」は、香りに青りんご系酸味と重たい香り粒子がある感じがするが、味は酸味、渋味、雑味が多くて、アルコールの辛さと渋さがさらに追い打ちをかけ、甘さもフルーティーさも味には一切ない、ごわごわ、ざらざらした感じの日本酒。とにかく渋い。

テイスティング・メモ

少し青りんごシャーベットできたて、のような風味に、アルコール臭、酸系の香りで、爽やか・華やかよりは控えめで熟した瑞々しさ。香りの粒子が重たい感じがする。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has green apple aroma, for example iced green apple juice, alcohol and acidity from fruits, moderate watery mature green apple particle.

【SAKE Taste】

It tastes like clear clean acidity, rough bitter mysterious bitter, medium dry alcohol, no fruity no sweet, like a simple liquor.

口当たりすっきり、さっぱり。舌の上で酸味しっかり、渋味や苦味がわずかに口の中に残る。フルーツや穀物っぽさはどちらもなく、爽やかな甘さを伴った酸味、渋味があって、それぞれの味覚の要素だけ集めたような味わい。

アルコールに独特のクセがあって、渋いのか、辛口なのか混ざる。雑味？？？なのか、今まで感じたことのない不思議な味がいる。純米吟醸にしては華やかさもフルーティーさもない。

銀系、透明感高めの花の蜜っぽい色合い。

なんかよく分からない味だった。酸味強いけど、雑味と渋味はあって、甘味はほぼなくて、コクかまろやかさはある。俺と日本酒初心者には合わない。