八巻「巫女の舞 純米大吟醸」の味｜控えめ爽やかりんごの香りと強め辛口ながらバランスの良い渋さ・酸味がある潔い後味の日本酒
八巻「巫女の舞 純米大吟醸」は、控えめながら爽やかなりんご系の香りと、軽快な透明感ある薄い梅の香りもあるようで、しっかりずっしり辛口アルコールが効いていて清廉に感じるが、最後には渋さと酸味が印象を残して、潔く味わいが去っていく独特な飲みやすい日本酒。
テイスティング・メモ
八巻「巫女の舞 純米大吟醸」の香り
香り立ち控えめで、爽やかながら熟して加熱された後のりんごのような香りがあり、わずかに梅のような酸系の香りもある。透明感も感じる淡く薄く、軽快なりんご系の香りが印象的。
【SAKE Aroma】
It has moderate mild mature apple aroma, for example little plum almost mature apple, transparent and light apple acidity, clean mild fruity.
【SAKE Taste】
It tastes like little hard water but soft mellow, strong dry alcohol and acidity, rough bitter on the tongue but balanced, powerful and beautiful natural taste.
八巻「巫女の舞 純米大吟醸」の味
口当たりじゃっかん硬水寄りの液感ながらも柔らかさがあり、ずっしりと辛口アルコールが響き、舌先には強めの酸味、舌の中心では渋さがあり、後味は清廉としていて変なクセや嫌な感じはなく、潔い。
喉で飲むと渋さが目立つが、全体的に渋さと酸味でバランスが取れていて、甘味はほとんどないが滑らかさや柔らかさが飲みやすさを実現していて、八巻酒造独特な強めの辛口っぽさも表現しながら、お米の強さやたくましさ、自然の厳しさなども伝えるような奥深い響きの多い味わいになっている。
八巻「巫女の舞 純米大吟醸」の色
強く明るい金色。輝きすら感じる美しい金色で、とても映える。非常にきれいな発色をしている金色。
体調の影響
八巻酒造の酒蔵で購入したが、他の酒店などでも買える…かと思いきや、案外置いていない事が多い銘柄。北杜市の酒蔵に行くか、八巻酒造公式のネット通販を頼るのが一番。かつてないほどに美しい色をした日本酒。ワイングラスで飲んで欲しい。
八巻「巫女の舞 純米大吟醸」の詳細
| 商品名 | 八巻 巫女の舞 純米大吟醸 |
| メーカー | 八巻酒造 |
アルコール度数 精米歩合 | アルコール度数：15度 精米歩合：35% |
| 原材料名 | 米、米麹 |
| 公式サイト | |
| 個人的な評価 | ★★★★★ |
※感想は個人の主観です。