谷櫻「たにざくら　純米吟醸」の味｜お米由来のエタノールと渋みがメインでこもった花蜜・黒い花蜜系風味の日本酒

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谷櫻「たにざくら　純米吟醸」は、お米系のシンプルなミネラル由来のエタノール臭があって、少し甘さを含んだ辛口日本酒、なめらかで柔らかくマイルドな渋味と強めのエタノール、こもった花の蜜や渋いクマバチの蜂蜜のような風味もあって個性的で勉強になる日本酒。

テイスティング・メモ

お米ミネラル系のさっぱりしたアルコールの香りがあり、フルーツっぽさは一切なく、しっかりお米系のエタノール臭。甘さを含んだ辛口日本酒系の印象が強く、リキュールとしても味わえそうな感じ。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has minerals and alcohol aroma, for example ethanol aroma from unrefined rice, little sweetof rice juice and strong clear dry alochol.

【SAKE Taste】

It tastes like soft smooth mild acidity and minerals from rice, like a hard water but almost rice juice, nalanced clear bitter, little flowery sweet.

口当たり柔らかく、なめらかな舌触りだが、マイルドで包み込まれている酸味と、お米由来のミネラルいっぱいな硬水っぽい風味、醸造酒のような強めの辛口アルコールによる苦味が残るため正統派の純米吟醸という感じ。

甘味も酸味もほぼなく、若干こもった花の蜜系の甘さがあるが、独特の七賢や谷櫻系の渋いクセが強く、個性は出ているが純米吟醸？っぽさをあまり感じない、ある意味正統派、媚びていない味。

わずかに淡黄色に染まっているがほぼ無色透明。色があるのは分かるが限りなく水っぽい無色に近い。

クセはあるが、悪酔いはせず、正統派、伝統的、しっかり渋さと透明感が合わさった味で、特定名称「純米吟醸」にしては醸造酒っぽい。良い勉強になる日本酒。一升瓶でも十分飲めるが、やっぱりちょっとこもった感じの花と蜂蜜系のクセがある。