谷櫻「本醸造　谷櫻」の味｜青臭く脂質系の香りでニュートラル・フラットな味わいととろみがある日本酒

2021年6月21日2021年12月7日谷櫻｜日本酒

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谷櫻「本醸造　谷櫻」は、独自の青臭さとナッツ系の熟成しかけている脂質系の香りに、とろみやコクを感じつつ、ミネラル要素の多いニュートラル、フラットな、甘味なし、酸味ほどほど、辛さも適度、旨味も少々？というバランスは取れていて、飲むよりも別の良い方法がある気がする日本酒。

テイスティング・メモ

若干の青臭さがあるけど香りが弱く、ナッツ類の脂質っぽい香りと若い木のきれいな水を吸い上げている樹液を薄めたようなこもっていそうで透明感がある絶妙にくさみがありそうでくさみがない香りになっている。

落ちたての樹の実、フルーツのなる木の皮が剥がれて乾きかけている感じ、1年か2年か凍りついていた冷凍室の奥底の氷の香り…みたいな感じ。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has woody or lactic aroma, for example middle age green leaf, inner nuts, dilute sap milk.

【SAKE Taste】

It tastes like smooth and rich on the tongue, mineral, a little acid, neutral dry.

口当たり、とろみやコクを感じつつ、全国の本醸造のお酒の平均値をとっているような舌触りで、クセはあるけど、比較的飲み込みやすい。ミネラル分が多い感じで、舌の上では酸味が乗ってくるが、味わいがフラットで平坦、辛口っぽさもあるけど限りなくニュートラルな本醸造。

アルコール感がちょっぴり強いかもしれない。

銀色系の透明。ほぼ無色透明だけど、ほんのちょっとだけ淡黄色。

安酒のイメージに近い味わいかもしれないけど、このちょっとクセのある感じ、クセがきれいなクセでいて、ひどいまずさはない。コンビニやサンドラッグとかで売っているパックのお酒よりはマズイけど、全く別の味わいがあって嫌な個性ではない。