武の井「純米 GI山梨」の味｜荘厳華麗な樽や大理石のような香りに蜂蜜・花蜜っぽい甘さ・酸味とアルコール渋さがある日本酒
武の井「純米 GI山梨」は、アルコール臭強めの高貴な樽の香りがついた、荘厳華麗、大理石のような香りに、はちみつや花の蜜っぽい甘い香りとほのかな酸味がバランスよく広がりつつ、適度にアルコールの渋さがアクセントになった甘味ベースの日本酒。
テイスティング・メモ
武の井「純米 GI山梨」の香り
アルコール臭強めながらも、ウイスキーとまでは言わないまでも高貴な香りのつく樽で熟成しているかのような荘厳、華麗な、金箔が混ざった大理石のような香り。お米とミネラル成分を含むような米由来のわずかに甘い香りと、面でくる硬そうな香りが印象的。
【SAKE Aroma】
It has strong mild dry alcohol aroma, for example elegant and gorgeous wooden barrel aroma, much minerals from marble rock, clear rice sweet a little.
【SAKE Taste】
It tastes like soft sweet syrup and flowery thinness honey acidity, strong dry alcohol with rice juice, little rough bitter from alcohol, balanced taste.
武の井「純米 GI山梨」の味
口当たり蜜っぽいとろみがあり、少し経つと舌、口全体にはちみつっぽい風味とともに酸味が広がってくる。しっかりと強く感じるアルコールが、甘味ベースの味に渋さとしてアクセントになっていてバランスが取れている。
薄まったはちみつと、強めのもろみ由来のアルコールが混ざったような印象で、山の恵み満点の酒という感じがする。
武の井「純米 GI山梨」の色
明るめ金系淡黄色で、鮮やかな印象が強く、透明度の高い薄めた樹液のような色とも言えそう。いい感じに撮影できたもの。他の写真だと、黄色の色合いがいまいち見えないが、結構黄色。
体調の影響
七賢、谷櫻、八巻、武の井の酒蔵が北杜にあるが、どうやらこのこもったはちみつのような甘味があるクセは、この土地全体の共通点な気がする。おそらく水質か、このあたりの標高が関係しているのかもしれない。
春鶯囀や甲斐の開運とは全く異なる味わいが、北杜市の酒蔵の日本酒にはある。
武の井「純米 GI山梨」の詳細
| 商品名 | 武の井 純米 GI山梨 |
| メーカー | 武の井酒造 |
アルコール度数 精米歩合 | アルコール度数：15度 精米歩合：70% |
| 原材料名 | 米（ひとごこち100%）、米麹 |
| 公式サイト | |
| 個人的な評価 | ★★★★☆ |
※感想は個人の主観です。