太冠「スパークリング ワイン酵母仕込」の味｜マスカット・ぶどう系の芳醇な果実味ある酸味とコクの甘みがある日本酒

2021年9月10日2021年12月8日太冠｜日本酒

太冠「スパークリング ワイン酵母仕込」は、香りも味もほぼぶどう、マスカットで、白ワインを思わせるが、甘味とコクが強めで優しく控えめ。酸味、コク、甘味がバランスよく、白ワインから酸味を大幅に減らしたような甘口系白ワインのスパークリングと思っていいくらいの日本酒。

テイスティング・メモ

太冠「スパークリング ワイン酵母仕込」の香り

白ワインのようなぶどう系・マスカット系の香りに酸味を感じる香り立ちが印象的で、日本酒と言われないと分からないかもしれない。華やかで、爽やかで、フルーティー、控えめに漂う高級感ある香り。

太冠「スパークリング ワイン酵母仕込」の味

口当たり炭酸強めの酸味を感じ、口の中で泡が邪魔せずにぶどうらしい果実味を感じる酸味と、とろんとした甘味、キレのよいコクがあり、日本酒らしいお米っぽさが、おそらくどこにもいない。

ワイン酵母で仕込むだけで、酸味控えめで飲みやすい白ワインの姿になるのであれば、これはもう白ワインである。米っぽい土っぽさというか、米っぽい醪っぽいくさみが時々顔を出すが、地面に落ちて土と一緒に発酵させちゃったワインと言われればどんな気もする。

太冠「スパークリング ワイン酵母仕込」の色

しっかり黄金色で、かなり濃い色合い。黄色ではなく黄金色。

体調の影響

乾杯に適切、食中、食後にはもったいない、非常に上品で、ほぼ白ワインで、食前の空腹に入れてもそれほど酔わない。

太冠「スパークリング ワイン酵母仕込」の詳細

※感想は個人の主観です。