太冠「辛口　特別本醸造」の味｜梅系爽快酸味フルーツの香りに乳酸ヨーグルト系のやさしい辛口日本酒

2022年1月3日太冠｜日本酒

太冠「辛口　特別本醸造」は、爽快な梅系酸味ありのフルーツか、花っぽい、クリーンで透明感もあるアルコールの香りに、ふわっと乳酸ヨーグルト系の酸味と甘味がバランスよく混在して辛口に仕上がっている、飲みやすいけど、甘みもあって、ずっしり辛口な日本酒。

テイスティング・メモ

太冠「辛口　特別本醸造」の香り

爽快系の梅っぽい酸味強めのフルーツを実らせる花のような印象もある、やさしくすっきりしたアルコールの香りがある。ずっしり辛口日本酒の香りではあるが、酒臭いというよりは、きれいな透明感あるアルコール強めな印象。

太冠「辛口　特別本醸造」の味

口当たり水っぽく、乳酸ヨーグルト系のこもった甘味＆酸味が薄っすら響きながら、舌の上でずっしり乳酸系の酸味がのってきて渋さに変わる。酸味に感じるものの7割位はアルコールが舌にのっている刺激で起こるもので、頬の裏側あたりに残る渋味・酸味が素材の味っぽくて分かりやすい。

辛口本醸造にしてはくさくなく、まずくなく、透明感あって、すっきり軽く飲みやすい。喉で飲んでも、口の中で転がしながら飲んでも、だいぶおいしい方でお米や水の良さと言うよりは酵母か何かがバランスの良さを出している気がする。アルコール添加による味の変化なのかもしれないけど、そうとも言えない気もする。

太冠「辛口　特別本醸造」の色

銀系ほぼ無色、うすーく灰白色・淡黄色でさらさら感のある色合い。

体調の影響

辛口ではあるけど、なめらかでさわやかなので、辛口好きな人にとっては、結構甘い。でも、一般の人にとっては程よく優しい辛口で、辛口日本酒好きの沼に引き込むための最初の一本としてはいいと思われる。

太冠「辛口　特別本醸造」の詳細

※感想は個人の主観です。