井出「甲斐の開運ひやおろし純米吟醸生酒」の味｜焦がし甘渋りんごと重厚な深みを感じる玄人向けの渋味あふれる日本酒

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井出「甲斐の開運ひやおろし純米吟醸生酒」は、焦がしりんご系の甘渋系の味と香りがありつつ、お米由来のまろやかさと重厚さとアルコール感、控えめながら重厚でずっしりと響く深みのある味わいが印象的な玄人向け甘渋系日本酒。

テイスティング・メモ

やわらかい焦がしりんご系の甘渋な香りと、お米ミネラルあふれる酸の香り、香り立ちは弱めでしっぽりしているが、香りのキレがよく、ちょっと渋めで控えめなりんごジュースのような香り。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has baked apple’s sweet bitter aroma, for example minerals from rice and acidity, weak but clean moderate apple juice sweet aroma.

【SAKE Taste】

It tastes like bitter apple syrup, fruity apple sweet, deep and mild baked apple sweet, traditional bitter from rice alcohol, moderate sweet bitter.

濃厚なりんご風味シロップ系の甘味と、濃いめのアルコール系の渋味が舌の上で漂い、喉で甘渋さと少しのお米系の酸味があり、トータルでフルーティーな甘渋味になっている。とろみを感じる甘渋さで、年を重ねた重厚な印象があるが、比較的若い。

舌に渋さが染み込むため素人向けではないが、玄人には喜ばれる味わい。重厚、伝統的な重さがある味で、香りも味も低空飛行、お高く気取らずにいながらも深みのある複雑味と旨味が出ている。

発色の淡い金系淡黄色で、なめらかな色合い。黄色ではなく淡い金色。

玄人向けの疲れた身体に効く系の味。ビールで言う苦味の強めのものの日本酒版。その渋さがちょうどよく身体にしみる。