井出「甲斐の開運　大吟醸」の味｜青りんご/梨系フルーティーな酸味と甘味にバランス型の透明感ある日本酒

2021年9月29日2021年12月8日井出｜日本酒

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井出「甲斐の開運　大吟醸」は、青りんご、梨系のフルーティーで落ち着いた香りに、酸味と甘味がバランスよくきいている味わいで、透明感、まろやか、水感はあり、そこそこの辛口日本酒で飲みやすく、ほぼ酔いが回らなかったおいしいと断言できる日本酒。

テイスティング・メモ

青りんご、梨系のフルーティで控えめな香り。高貴で上品だけど主張が少なく豪華さは感じない香りで落ち着きがある。育ちの良い吟醸香。少しエタノールの香りがあるので時々アルコール臭が鼻に刺さる。

温まったら生臭かった？？？気がしたけど、たぶん、気のせい。

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【SAKE Aroma】

It has moderate fruity aroma, for example green apple flesh, elegant clean silent aroma, little ethanol.

【SAKE Taste】

It tastes like smooth mellow and balanced acidity a little, moderate sweet from grain rice, smooth clean mild dry alcohol.

【English SAKE Review】

口当たりなめらかで、酸味はわずか、透明感ときれいな水質感があり、穀物由来のお米っぽさがあるミネラル分多めの甘味が特徴的で、飲み込んでからもその甘味が続く。口の中で最初はサラサラ、次第に粘性を持ち、最後はアルコールになって流れていく。

控えめにマイルドな辛口で、甘味はだいぶ抑えられているけど、バランスの良い甘味＆酸味があって、穀物系渋味が調整している印象。飲みやすく、大吟醸を名乗るにふさわしい味わいで、割としっかりおいしい。乳酸や穀物系の味はない。

蜜系、樹液系のこもった黄色で水感が強めな印象。

アルコール感はあまりなく、割と飲み込みやすく、おそらく初心者でも大丈夫。玄人でもクセがあまりなくて透明感があって、ちゃんとバランスの良い辛口日本酒なので、嫌いな人はいないと思う。