八巻「甲斐男山　本醸造　生原酒」の味｜マイルドながら強烈な乳酸木質系・稲わら系の甘さとクセが印象的な古風な日本酒

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八巻「甲斐男山　本醸造　生原酒　酒蔵売店限定品」は、マイルドな乳酸木質系のほんのり甘い味と香りがあり、草・樽・稲わらなどの草っぽさが印象的で、クセが非常に強いが、甘味の種類とバランスは取れているので、古風で伝統的な日本風の日本酒版ウイスキーみたいな日本酒。

テイスティング・メモ

ゆるやかな乳酸木質系の草っぽい香りがあって、ほんのりと甘い香りが本醸造らしさを演出。アルコール度数が高い割にはアルコール臭はしないが、草っぽい、樽っぽい、発酵しかけの稲わらっぽい香りがする。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has soft mild lactic wooden leafy aroma, for example dry alcohol and sweet unrefined rice aroma, lactic leaf and wood aroma.

【SAKE Taste】

It tastes like deep heavy bitter, lactic wooden straw leaf sweet sugar, Japanese wooden barrel taste like whiskey, leafy rough bitter, little sweet.

口当たりずっしり渋くて苦い梅酒、乳酸木質系で発酵しかけの稲わらからにじみ出てるような甘味があって、我が日本酒人生において過去最強にクセがあるが、樽？か木の香りを吸ったウイスキーのような日本酒と思えば逆に興味深い。

乳酸木質系の稲藁っぽい風味をベースに、お米の甘味はきちんと存在しているので飲める。

かなり薄い銀系淡黄色で、ほぼ無色透明ながら、微弱に蜜系黄色がある。

新潟のぽんしゅ館を思い出す…、この独特の乳酸木質系、乳酸草系の味わいに、山梨の日本酒特有のクセが加わりつつも、なんとも形容しがたい…ほうれん草・きゃべつ・ニラを煮詰めて思いっきり砂糖を混ぜて甘くしたような…。

すごい独特の味わいなのに、飲めないほどではなく、何度か飲んでると、慣れてきてむしろちょうどいいかな…って思うくらいの強い個性がある。贈り物には適さない。