八巻「甲斐山 純米大吟醸」の味｜ほのかな甘味とマイルドで透明感ある酸味とお米系アルコールの響きが魅惑的な日本酒
八巻「甲斐山 純米大吟醸」は、お米系のマイルドでミネラル、かつ、透明感を感じる甘い香りと味に、適度な酸味とアルコールの微小な苦味のアクセントがあって飲みやすく響き、甘味ベースながらものっぺりしていない飲みやすい飽きの来ない日本酒。
テイスティング・メモ
八巻「甲斐山 純米大吟醸」の香り
ほのかに甘さあり、お米らしいミネラル感とマイルドなアルコール感があり、透明度の高い清廉な空気感、透き通ったお米要素強めの純米大吟醸で、さわやかに響く香り。
【SAKE Aroma】
It has mild moderate sweet aroma, for example minerals and mild alcohol from rice, transparent clean beauty airy rice sweet, clean smooth mellow.
【SAKE Taste】
It tastes like mild and soft sweet and little acidity, mellow and moderate acidity from rice, clear watery toransparent alcohol and bitter, soft sweet.
八巻「甲斐山 純米大吟醸」の味
口当たりマイルドで柔らかく、口に中では優しい酸味が占めていて、ふくよか、かつ、とろみあるお米系甘味がきちんと寄り添いつつ、透明感があって水のように飲み込める。わずかにアルコールの渋味が残るが、ちょうどよい後味アクセントになっている。
甘味ベースの味わい・風味で酸味や苦味はわずかでアクセント程度のもの、それでいてのっぺりはせず、スムーズに流れる、甘味を感じる命の水のよう。
八巻「甲斐山 純米大吟醸」の色
銀系明るい淡黄色で、とても薄っすらとした淡黄色で薄めたお酢のような色。
体調の影響
おちょこサイズでは色味はほぼ分からない、ほぼ無色。安定してやさしい甘さで、優しい響きがあり、丁寧に染み込む印象。
北杜市の八巻酒造酒蔵で購入。今回は一升瓶しかなかったが、4合瓶もあったはず。
八巻「甲斐山 純米大吟醸」の詳細
| 商品名 | 八巻 甲斐山 純米大吟醸 |
| メーカー | 八巻酒造 |
アルコール度数 精米歩合 | アルコール度数：15度 精米歩合：50% |
| 原材料名 | 米、米麹 |
| 公式サイト | |
| 個人的な評価 | ★★★★★ |
※感想は個人の主観です。