養老「櫂　本醸造生原酒」の味｜爽快な渋さとほんの僅かに独特の漬物系の風味がある強めの辛口渋い系

2021年4月23日2021年12月7日養老｜日本酒

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養老「櫂　本醸造生原酒」は、御神酒ともいうか本醸造らしい香りと大根系の漬物っぽい僅かな風味と感じつつ、軽やかに渋みがあり、辛口の日本酒にほんのわずかにまろやかさの微粒子を入れて酸味と天然ミネラル成分で薄めたかのような味わいだった。渋い系の日本酒でアルコール強め。

テイスティング・メモ

アルコール臭強めながら金盃に近いお神酒っぽさがあり、爽快な酒っぽい香り。生臭い感じ（絞ったまんまのその何かの脂肪酸系？アミノ酸？系の何かの風味）が少しあるが、おやじが飲んでそうな辛口よりの渋さを感じる香りもある。漬物みたいな香りが僅かにある。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has clear alcohol aroma, for example strong dry alcohol, rough and bitter like a gray stone powder.

【SAKE Taste】

It tastes like acid from crashed vegetable fragment, strong alcohol, little bitter rough by fermented rice.

甘さはなく酸味はわずかに、ずっしりアルコールを感じる強く見せかけた軽さがある。大根おろしの辛さみたいなピリピリ感が舌に残るけど、酸味はそこまでない。渋みが少しあり舌の両端にくるけど、少し優しい渋み。

ほぼ透明で色はなし。言われれば少し黄色いかな。

アルコール度数が強めでしっかり酔えそうに思わせて意外と酔わない。すっきりしたミネラルっぽい後味があるのと、酸味やキレのある渋みが個性的。