谷桜「古銭屋の酒 純米大吟醸 秘蔵酒」の味｜軽やかで甘渋系の深い響きと透明果実系の甘さがある控えめな風味の日本酒
谷桜「古銭屋の酒 純米大吟醸 秘蔵酒」は、甘渋お米シロップが、控えめ、かつ、深く響き、透明感ある微弱でフルーティーな甘さと、軽やかですっきりした渋い風味が合わさって、美しく、上品に飲みやすい日本酒。
テイスティング・メモ
谷桜「古銭屋の酒 純米大吟醸 秘蔵酒」の香り
彩りと深い甘渋系のお米シロップのような香りの響きがあり、氷砂糖とアルコールの甘い香りに弱めの香り立ち、横に広がりつつ透明度が高いような、重厚さと豊かさを両方バランスよく混ぜたような甘い香り。
【SAKE Aroma】
It has deep sweet bitter rice syrup aroma, for example sugar alcohol and weak transparent sweet aroma, balanced clear sweet from rice.
【SAKE Taste】
It tastes like light clear bitter dry alcohol and deep sweet, elegant and fruity fresh sweet from pear or apple, bitter like clean jewely, beautiful sweet bitter.
谷桜「古銭屋の酒 純米大吟醸 秘蔵酒」の味
口当たりすっきり軽やかで、アルコール感強めの渋い深みあるやさしい甘味が全体に、常に響く。重厚かつ上品な、渋い甘さが印象的でわずかにフルーティーな軽やかな酸味を感じるが、主に米の甘味と旨味を感じる味わい。
しっかり渋味があるが、きれいに整えられた宝石のような味わいで、クセのある渋味ではなく、美しく完成された渋味。時々野菜系の草っぽい味わいもいるがごく微弱、若いすももやパパイヤのような甘味と風味もある気がするがごく微弱、適度なバランスの安定した米の甘渋系日本酒。
谷桜「古銭屋の酒 純米大吟醸 秘蔵酒」の色
ほぼ完全な無色透明だが、わずかに淡黄色みがある気がするが、よく見るとやっぱりほぼ無色透明。
体調の影響
初心者でも飲みやすい適度な甘渋味。香りにクセがある気がするが、お米らしさだけで生み出された純米大吟醸の「深い味わい」があるため、良い勉強になる。比較的甘く、アルコールはさほどきつく感じないが、度数はちょっと高め。
谷桜「古銭屋の酒 純米大吟醸 秘蔵酒」の詳細
| 商品名 | 谷桜 古銭屋の酒 純米大吟醸 秘蔵酒 生貯蔵酒 |
| メーカー | 谷櫻酒造 |
アルコール度数 精米歩合 | アルコール度数：16.5度 精米歩合：45%（酸度1.6、日本酒度+5.0）有機農産物100%使用 |
| 原材料名 | 米（山田錦20%、玉栄80%）、米麹（協会9号） |
| 公式サイト | |
| 個人的な評価 | ★★★★★★ |
※感想は個人の主観です。