七賢「ひやおろし純米2021」の味｜はちみつ系砂糖と辛口たっぷりの濃厚クリーミーで弱酸性っぽい日本酒

2021年9月23日2021年12月8日七賢｜日本酒

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七賢「ひやおろし純米2021」は、味も香りもはちみつと、はちみつの砂糖を発酵させたような雰囲気があるずっしりアルコールの強い辛口日本酒で、しっかりと酔える系の味わい。はちみつ系の後味と、辛口で甘ったるい日本酒の風味が人を選ぶかもしれないけど、まずくはない。

テイスティング・メモ

花の蜜を発酵させたような、はちみつを発酵させたような甘味が重心低めにずっしり香り、クリーミーでスムージー、なめらかな香り。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has flower honey aroma, for example fermented honey, sweet from flowery honey, smooth and cleamy mild.

【SAKE Taste】

It tastes like sugar syrup from flower honey, strong dry alcohol, balanced acidity, only flowery sweet, mellow smooth milky.

口当たり砂糖のような甘さとアルコールの辛口感が印象的で、酸味がわずかに効いていて七賢らしいはちみつっぽさが口に残る。いやなクセはなく、まだだいぶなめらかで飲みやすい方ではあるけど、ずっしり辛口なので酔いが回りやすい。

水っぽさはなく、花の蜜のようなシンプルな旨味・甘味とわずかな酸味がある感じでとても個性的。

花や木の蜜系、明るくしっとりした淡黄色だけど、角度によっては白系。

結構甘いので食後1時間後くらいから、温かいお部屋でケーキ食べながら飲みたい感じ。甘ったるいけど、辛口なので好みが分かれそうな味。

※感想は個人の主観です。