澤乃井「純米吟醸 蒼天」の味｜透明な絹を通したりんごと酸とお米の渋味がある上品かつ酒蔵の個性がある日本酒
澤乃井「純米吟醸 蒼天」は、明確なりんごと酸の香りに、白く柔らかい絹を通したような酸味ベースの甘い香りと味、アルコールとお米由来の渋味がアクセントで酸味を引き締め、上品ながらも個性が出ていてスカッと飲みやすい少し酸のクセがある日本酒。
テイスティング・メモ
澤乃井「純米吟醸 蒼天」の香り
若干酸強めの明確なりんごの香りで、少し化学物質のツンとする香りがありつつも、白い霧ほどの絹のような柔らかい雰囲気で嗅覚を撫でていき、アルコールっぽさはさほどないちょうどよい個性のある香り。
【SAKE Aroma】
It has acidity from clear apple aroma, for example chemical acid and white transparent silky smooth aroma, little dry alcohol but balanced sweet.
【SAKE Taste】
It tastes like simple clean acid and dry alcohol, flowery and honey sweet, bitter from alcohol little, fruity acid and rice minerals, balanced acid and bitter.
澤乃井「純米吟醸 蒼天」の味
口当たり静かで酸味とアルコールの辛さが舌先にあたり、全体的には花蜜系の甘味とアルコールの渋味、フルーツ酒系の酸味があって少しスパークリング桃ワインのような感じがあるが、面でくる味わいがお米由来のミネラルっぽく後味は完全にお米の風味。
上品で、静かながら味の響きは高貴で安定。すこし酸系のきついクセがあるといえばクセはあるが、フルーツワインと思えばさほど違和感はない。
澤乃井「純米吟醸 蒼天」の色
花蜜系薄めの淡黄色で、光沢がわずかにあって美しい色合い。
体調の影響
酸味と渋味が強めなクセがあるが、少し昔懐かしいフルーツワインの味に似ている感じ。
澤乃井「純米吟醸 蒼天」の詳細
| 商品名 | 澤乃井 純米吟醸 蒼天 |
| メーカー | 小澤酒造 |
アルコール度数 精米歩合 | アルコール度数：15度 精米歩合：55% |
| 原材料名 | 米、米麹 |
| 公式サイト | |
| 個人的な評価 | ★★★★☆ |
※感想は個人の主観です。