井出「甲斐の開運　本醸造」の味｜辛口アルコール乳酸木質系の味と香りと少し酸味があるまろやかな日本酒

2021年10月13日2021年11月15日井出｜日本酒

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井出「甲斐の開運　本醸造」は、香りはエタノール強めの穀物系アルコール臭で、口当たり柔らかく、穀物系木質系乳酸と酸味少々、比較的辛口容赦なしで甘味のない、まろやか系の伝統的な雰囲気も感じる本醸造と純米の中間のような日本酒。

テイスティング・メモ

穀物系のアルコール臭が強く、どちらかというとエタノールそのものの香りに近いもので、純米らしい穀物感やミネラル感はない。少し酸味を含むエタノール臭。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has mineral alcohol aroma, for example strong dry alcohol, almost ethanol from grain, a little acidity.

【SAKE Taste】

It tastes like rich soft water, wooden grain lactic acid, strong dry alcohol and minerals, traditional SAKE, not for beginner.

軟水系の柔らかい口当たりに、口の中全体に酸味とともに穀物系・木質系の乳酸っぽい味が広がり、少しナッツっぽく純米っぽい雰囲気もありつつ、アルコールの存在感から本醸造と分かりやすい味。

甘味はなく、どっぷりしっとり辛口で、ミネラル系乳酸の味わいベースに酸味が広がる感じで伝統的な日本酒というイメージも持てる気がする。

蜜系のゴールドっぽい淡黄色でとろみが強めのイメージ。

アルコールが強くて、乳酸木質系なので、好き嫌いが分かれる以前に、飲める飲めないのレベルで好みが出てきそう。苦手な人は一口でダメだと思う。でも、まだ割と飲める方の乳酸木質系。