井出「甲斐の開運 純米吟醸 極甘口 朱華色」の味｜甘さとハチミツっぽい味と香りがあり梅酒みたいだけど純粋日本酒
井出「甲斐の開運 純米吟醸 極甘口 朱華色」は、花系・梅酒系の甘くふんわり酸味がある香りに、ほぼ梅酒の味わいとバランスの取れた甘味があり、でも梅酒なわけではなく、自然に日本酒だけでこの味が出ていることに驚きを隠せない、確かに極甘口な梅酒みたいな日本酒。
テイスティング・メモ
井出「甲斐の開運 純米吟醸 極甘口 朱華色」の香り
大きく白い花弁・合弁花を持つ花の印象で、甘そうでミネラル感もあり、平面的に香りがやってくる感じがあるのが印象的。甘いけれど、強くはなく、弱くもなく、まだ開花しきってないような感じはある。
【SAKE Aroma】
It has flowery sweet aroma, for example pretty sweet aroma from peach or plum or sakura flower, clean balanced gentle, little acidity aroma almost sweet.
【SAKE Taste】
It tastes like almost smooth honey clear syrup, balanced sweet and clean flat acidity, like a plum juice, balanced sweet and little bitter.
井出「甲斐の開運 純米吟醸 極甘口 朱華色」の味
口当たりから、はちみつに近いふんわりした甘味があり、舌の上でも、喉の通過時にもほぼはちみつ。酸味や苦味は全くなく、さらさらした粘性がないはちみつ。若干草っぽさがいるけれど、干し草系の植物っぽさがごくわずかに顔を出すのみ。
はちみつ以外で例えると梅酒。すっきりさっぱりしたやさしくトゲのないハチミツ梅酒という感じで、日本酒なんだけど、日本酒っぽさを感じない。梅酒が飲める人なら、たぶん、これ人生初の日本酒として勧めても大丈夫だけど、一般的な日本酒と味の方向性が離れている。
井出「甲斐の開運 純米吟醸 極甘口 朱華色」の色
金系淡黄色でかなり濃い黄色。輝きを感じるくらいの金色。
体調の影響
ラベルにはこういう記載がある「思はじと ゐひてしものを 朱華色の うつろいやすき わが心かも」万葉集より
朱華色は読み方が「はねずいろ」といい、朱華はニワウメのことらしく、色が変わりやすい性質があるんだそうだ。梅酒みたいだな、って思ったのは半分正解で、そもそも梅系の味わいが出てるから、こう名付けたのかもしれない。
なんだか文学的で細部にまで趣と意思を感じる味わい、ラベルだと思った。梅酒じゃないのに梅酒みたいな味するんだから、すごい。
井出「甲斐の開運 純米吟醸 極甘口 朱華色」の詳細
| 商品名 | 甲斐の開運 純米吟醸 極甘口 朱華色 |
| メーカー | 井出醸造 |
アルコール度数 精米歩合 | アルコール度数：12～13度 精米歩合：60%（日本酒度-25、酸度1.6） |
| 原材料名 | 米、米麹（No.77酵母/速醸酒母）H30BY |
| 公式サイト | |
| 個人的な評価 | ★★★★☆ |
※感想は個人の主観です。