旭日「八千矛 出雲大社 純米吟醸 御神酒」の味｜すっきりな酸味・マイルドな渋味とふくよかな甘味のある砂糖系辛口日本酒
旭日「八千矛 出雲大社 純米吟醸 御神酒」は、ふくよか、かつ、すっきりした穏やかで控えめな甘さとミネラル分を多く含むような酸味・渋味があり砂糖系の味がベースになっていて甘くて飲みやすいが適度に辛口な日本酒。
テイスティング・メモ
旭日「八千矛 出雲大社 純米吟醸 御神酒」の香り
すっきりとふくよかでフレッシュな米の甘い香りが少し響き、穏やかで優しく、ミネラル分を感じるような硬い感じのアルコールっぽい香りが少しある。香りたちは弱く、甘い砂糖系の雰囲気が印象的。
【SAKE Aroma】
It has clear mellow rice sweet aroma, for example moderate gentle minerals acidity, smooth alcohol and weak sweet aroma.
【SAKE Taste】
It tastes like soft water with clean rice sweet, transparent minerals acidity and bitter, clear smooth but balanced bitter a little, mild dry alcohol.
旭日「八千矛 出雲大社 純米吟醸 御神酒」の味
口当たり真水、クリーンで透明度の高いお米由来の糖分が完ぺきな濃度で溶け込んでいる甘味で、ミネラルっぽい面で舌に当たってくる硬水っぽさが透明感やすっきりかんを演出。口の中で如何なる雑味もなく、マイナスの味わいはほぼなく、美しく洗練され保管状態も良好な古代の遺物のような感じ。
クセはないが個性もなく、ただ酒としてそこにある感じでまさに御神酒という感じ。少し薄めの純米酒という感じもあるが、非常に飲みやすく別格。製造年月から約1年保管して飲んだが味わいマイルドでゆったりした響きがあり、お酒としての質というより、貢物としての質が高い感じがする。うますぎる。
旭日「八千矛 出雲大社 純米吟醸 御神酒」の色
金系淡黄色、透明度が高く、発色もきれい。鮮やかな色合い。
体調の影響
洗練や精錬といった言葉が似合う酒。個性があってもいい気はするが、御神酒なので関係なくて良い。山梨県庁ジュエリーミュージアムの島根県のイベント会場で入手したもの。
ブラインドで飲み比べしてもおいしさがはっきり分かるはず。ただ個性がないので目立たない味わい。御神酒なので個性を出すのは失礼…と考えれば、この味にも納得。普通にうまい。
旭日「八千矛 出雲大社 純米吟醸 御神酒」の詳細
| 商品名 | 八千矛 出雲大社 純米吟醸 御神酒 |
| メーカー | 旭日酒造 |
アルコール度数 精米歩合 | アルコール度数：15度 精米歩合：55%（日本酒度+6） |
| 原材料名 | 米、米麹 |
| 公式サイト | |
| 個人的な評価 | ★★★★★★★★（+8） |
※感想は個人の主観です。