太冠「純米　一番しぼり　生酒」の味｜苦味とエグミとお米の甘味にぶどうと梅の風味がバランス役になった不思議な味の日本酒

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太冠「純米　一番しぼり　生酒」は、えぐみと苦味と甘味のバランスが絶妙な味と香りで、ほんのわずかにぶどう果汁風味があり、時々梅っぽさがあり、初心者にはおすすめできないが古来の日本酒っぽいダークネスっぽさが少しある気がする日本酒。

テイスティング・メモ

渋く岩や稲わらっぽい頑固そうなミネラル成分っぽい香りがあるがお米由来の甘そうな香りも少しあって、奥深く、かつ、繊細でバランスは取れている香り。若干の梅の果実のような香り、きゅうりのえぐみやズッキーニのような雰囲気もあるが、くさくはない。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has bitter and deep minerals strange sweet aroma, for example deep balanced clear bitter and harshness, little UME little Cucumber.

【SAKE Taste】

It tastes like Rock or Sand or Leaf bitter and harshness little, rice sweet and mellow, small grape syrup taste, strange strange taste.

口当たりから香りのイメージ通りの岩っぽさ、砂っぽさ、草っぽい雑味やえぐみが舌先にあり、お米由来だと分かる適度な甘味があり、なめらか、かつ、のっぺりした味わいだが、どこかにぶどうっぽい風味がいて、うまい具合に「なんか…渋い」味におさまっている。一歩間違えるととんでもない味になりそう。

このえぐみやゴム臭ほどではないが、本醸造よりも清酒よりも異なる何か…昔ながらの伝統的な渋っい古来の日本酒って感じかもしれない。口の中で時間差で渋さ、甘さ、ぶどうっぽさと味が変化するのでとても不思議な気分。

かなり無色に近い銀系淡黄色で、鋭い色合い。スパッと銀色っぽさがあり、ほとんど黄色には見えない。

初心者にはおすすめできない風味。玄人ならまぁ飲めるし、ゴム臭に近いものの中ではかなりマシな方。まずくはない。おみやげには適さないかも。