谷櫻「八ツのからっ風　純米超辛口」の味｜白米の袋の中っぽい香りに旨味のみの硬水っぽい超辛い日本酒

2021年5月2日2021年12月7日谷櫻｜日本酒

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谷櫻「八ツのからっ風　純米超辛口」は、30kgのお米袋の中の香りにアルコールを加えたような感じにこもっていて、口当たりは硬水っぽく、旨味はあり、酸味、甘味の概念はなく日本酒スピリッツという印象が強いお酒でした。超辛口を名乗るにふさわしい。

テイスティング・メモ

酸味系の少し目に染みる感覚があるが、アルコール臭は少なめながらちょっとある感じ。醪でも麹でもない、ご飯炊く前の白米のにおいのような米っぽさがあって、こもった香りがある。

さっぱりしているけれど、米ジュースとアルコールを混ぜたような不思議にミネラル分強めで無機的な香りもある。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has rice aroma, for example just cooked white rice, traditional japanese morning rice smell.

【SAKE Taste】

It tastes like fresh and dry alcohol hard water, no sweet no acid, very strong rough alcohol.

口当たりすっきり透明感ある水っぽさに、米由来の爽快かつ柔らかく旨味の粒がこもっているような味わいが舌に染みていく。口に含んだ瞬間は硬水っぽい感じなのに、後からアルコールがガツンときて、米の旨味が来て、最後に米の渋さがなんとなく残る。

甘さも酸味もない。スカッと余計なものはないアルコール、かつ、米の酒という感じで「超辛口」を名乗るに確かにふさわしい。人生初くらいの辛口加減で、辛口の日本酒とは何かを明確に体現している。

完全に水っぽい無色透明。ほんの微弱に淡黄色あり。

ものすごい辛口なので、きっつい。仕事終わりやちょっと疲れている時なんかにぴったりの日本酒。500mlなので飲もうと思えば一瞬で飲めるけど、4日くらいに分けてのんびり飲んだほうが絶対美味しい。