谷櫻「純米酒生原酒 疫病退散 令和4年新酒販売会限定」の味｜ぶどう果肉と乳酸ヨーグルト系の甘味・酸味・渋味の整った個性的な日本酒
谷櫻「純米酒生原酒 疫病退散 令和4年新酒販売会限定」は、瑞々しいぶどう果肉系のやわらかい甘さとお米由来の渋さがある味と香りで、乳酸ヨーグルト系のこもった甘味ベース、木質系の風味と渋味も控えめに存在していて個性的な日本酒。
テイスティング・メモ
谷櫻「純米酒生原酒 疫病退散 令和4年新酒販売会限定」の香り
瑞々しいぶどう果肉・果汁系の甘くやわらかい香りがあり、少し爽やか、少し冷静な響き。純米らしいお米っぽさが強く、もろみのようなお米の甘さも香りに出ている。
【SAKE Aroma】
It has fresh watery grape and rice juice aroma, for example soft fresh gentle rice sweet, unrefined rice juice sweet and acidity, balanced mild rice milk.
【SAKE Taste】
It tastes like clear fresh smooth sweet, mild moderate lactic yogurt acidity, aftertaste dry alcohol and bitter and rough, balanced soft sweetand bitter.
谷櫻「純米酒生原酒 疫病退散 令和4年新酒販売会限定」の味
口当たりさっぱりすっきりした純粋なもろみ系の甘味に、乳酸ヨーグルト系のふんわりした甘さ控えめ系酸味が響き、比較的強めのアルコールがあとから回ってくる。あとから来る渋味・雑味がアクセントになっていて、次のひとくちで来る甘味の印象と合わさってバランスが良い。
口に長く含んでいると木樽系・木質系の雑味がいるが、全体的に存在する甘味と合わさってちょうど飽きずに飲み続けられる感じ。
谷櫻「純米酒生原酒 疫病退散 令和4年新酒販売会限定」の色
わずかに銀系淡黄色で、やさしい色味、透明なフルーツシロップのような感じの色合い。
体調の影響
酒蔵のクセが出ているというか、北杜市の独特のこもった甘味が出る味が出ているというか、若干雑味がある。新杜氏の作ったものだとのことだが、前杜氏のものと似た奥深さと雑味があるのは変わらず。
クセの出方で言えば、むしろ前杜氏の味もいい。新杜氏のこれも飲みやすさはある。守られている伝統、という感じで趣深く、この土地の歴史を感じられると思う。
谷櫻「純米酒生原酒 疫病退散 令和4年新酒販売会限定」の詳細
| 商品名 | 谷櫻 純米酒生原酒 疫病退散 令和4年新酒販売会限定 |
| メーカー | 谷櫻酒造 |
アルコール度数 精米歩合 | アルコール度数：17度 精米歩合：65% |
| 原材料名 | 米、米麹 |
| 公式サイト | |
| 個人的な評価 | ★★★★☆ |
※感想は個人の主観です。