英勲「純米大吟醸 古都千年」の味｜焦がしリンゴ・桃・メロン系のフルーティーな甘味と渋さのバランス型花蜜系日本酒
英勲「純米大吟醸 古都千年」は、焦がしりんご系の瑞々しいフルーティーな熟した香りと、低刺激ながらも渋さと酸味と甘味でバランスが取れている花蜜・砂糖系の芯はないけど安定している不等式みたいな感じのふわふわした雰囲気の日本酒。
テイスティング・メモ
英勲「純米大吟醸 古都千年」の香り
熟した焦がしりんご系の甘く瑞々しいフルーティーで重厚な香りが印象的で、全体的に緩やかに甘く、低刺激。若干、ももやメロンのような膨らんだ果実感もあり独特な香り。
【SAKE Aroma】
It has baked mature apple fruity aroma, for example deep elegant and balanced sweet aroma, little melon or peach fruity sweet aroma.
【SAKE Taste】
It tastes like smooth slimy soft water, gentle and moderate, balanced sweet and bitter, little fruits acidity, mild dry alcohol.
英勲「純米大吟醸 古都千年」の味
口当たりしっとり低刺激でやさしく、こもった奥ゆかしい甘味と適度な渋さがあって、微弱に果物系の酸味があり、全体的なバランスはとても良い。後味は甘渋系の砂糖液のようなてろんてろんした甘さがあり、全体的にバランスの取れた甘味で構成されている。
花蜜系の少し化学的な甘味があり、甘味なのに舌に染み込ませないようにする何かがあって、アルコールが少し、常にある微弱な渋さ、ふわふわした感じで芯がないけれどバランスは取れている不思議な味わい。
英勲「純米大吟醸 古都千年」の色
金系淡黄色、きれいな発色で透明、サラサラした液感に少し光沢を感じる色合い。
体調の影響
おみやげで頂いた京都の日本酒。悪酔いはしないが、独特な甘味があって人を選ぶ味。
味わいの安定するポイントが常にずれる感じ。
英勲「純米大吟醸 古都千年」の詳細
| 商品名 | 英勲 純米大吟醸 古都千年 |
| メーカー | 齊藤酒造 |
アルコール度数 精米歩合 | アルコール度数：15度 精米歩合：45% |
| 原材料名 | 米、米麹 |
| 公式サイト | |
| 個人的な評価 | ★★★★☆ |
※感想は個人の主観です。