谷櫻「純米生原酒　疫病退散」の味｜醪・甘酒系のお米の甘味&乳酸稲わら系の苦味・渋味が強い個性的な辛口日本酒

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谷櫻「純米生原酒　疫病退散」は、もろみや甘酒のようなふくらみある甘いお米由来の香りと乳酸稲わら系の風味が強くあり、爽快感も透明感もあるが、徹底的に乳酸系の味わいが香りにも味にも強く染みており、クセが強いが喉でグビグビ飲むのには向いている苦味たっぷりの日本酒。

テイスティング・メモ

もろみらしいお米のもってりした甘い香りがあり、甘酒のようにも思えるふくらみのある風味が印象的であり、クセがあるとも取れる香りになっている。わずかに乳酸木質系、お米稲わらで包んで香り付けしたかのような風味がある。

English SAKE Review

【SAKE Aroma】

It has rice MOROMI and lactic woody aroma, for example mild transparent sweet like MOROMI, lactic woody and smoked straw aroma.

【SAKE Taste】

It tastes like fresh and clear but strong dry alcohol and lactic woody straw bitter, deep strong rough bitter, lactic bitter like straw leaf juice.

口当たり透明感あり爽快感ありの味わいだが、口の中で転がすとがっつり乳酸木質、稲わらを漬け込んだかのような渋さ満点の味わいで、もろみっぽいお米由来の甘さがわずかにある。非常に個性的な味わい。

渋さと爽快感だけで味が構成されていると言っても過言ではなく、苦味の種類は石鹸や絵の具、すりつぶした貝殻の粉末のような独特な苦さが出ている。自分の味覚がおかしくなったのでは…と疑うほどに苦味があるが、乳酸木質系の甘さと純粋エタノールの味もきちんと存在している。

かなり白に近い金色系の淡黄色で、銀系にも見えるが、黄色要素の方が多めな色。

日本酒初心者にはおすすめできない。クセが強すぎるのと、味のインパクトが強すぎて、疫病も退散するほど…に苦い。喉でグビグビ飲むとクセは少し緩和されるが、超個性の強い日本酒リキュールのような印象。