井出「甲斐の開運 吟醸 雪解流」の味｜りんご系の生命力ある味と香りに酸味ベースではちみつっぽい甘味の日本酒
井出「甲斐の開運 吟醸 雪解流」は、広く澄んだりんご系フルーティー、かつ、生命力を感じる粒子があり、味わいは軽くてライトで、明るく、ほんのり柔らかく酸味ベースで、薄めたはちみつ系の甘味がのってる感じで、玄人向けの日本酒。
テイスティング・メモ
井出「甲斐の開運 吟醸 雪解流」の香り
辺り一面足跡のない雪の積もった広場がある、晴れ澄んだ山の空気のような雰囲気で、香りにはりんご系のフルーティーさがあるが、鼻の奥で生命力やみずみずしさを感じる香りの粒子が舞い上がる印象がある。
透き通っていて華やかなのに、しっかり嗅覚にパラパラと降り積もるようなりんごの香りがあって、時々アルコール臭があるもののほとんど気にならない。
【SAKE Aroma】
It has snowy clear apple aroma, for example fruity apple and full of life power, clean transparent and heavy fresh apple, little alcohol but clean.
【SAKE Taste】
It tastes like mild acidity and bitter and honey alcohol, flowery sweet and minerals, lactic or amino acid acidity, acidity from vegetable or green fruit.
井出「甲斐の開運 吟醸 雪解流」の味
口当たりこもった酸味があり、ごく僅かにイガイガする感覚が舌に残るが、はちみつアルコールのような花系の柔らかくとろんとした甘味と残る酸味が個性的で、ミネラルや岩石っぽさがあるような、ないような感じもある。
酸味、酸っぱさは柔らかく、有機的で、脂質系のようになんかふわっとしてるというか、フルーツっぽい酸味ではないんだけど、野菜系の果物に近い植物由来の酸味という印象。よく分からないタイプの酸味だけど、たぶんこれ、野菜・うり系の酸味な気もする。
井出「甲斐の開運 吟醸 雪解流」の色
銀系淡黄色で、少し白銀濁りがある印象ながらサラサラしたちょうどいい液感。
体調の影響
酸系の味わいが少しクセはあるけど、2月、3月に飲むにはちょうどいい雰囲気を持っている。ただ、このクセは初心者には飲ませちゃダメなやつ。苦手意識を持たれてしまう。
井出「甲斐の開運 吟醸 雪解流」の詳細
| 商品名 | 井出 吟醸 雪解流（ゆきげりゅう） 限定酒 |
| メーカー | 井出醸造 |
アルコール度数 精米歩合 | アルコール度数：15～16度 精米歩合：60%（日本酒度+6、酸度1.2） |
| 原材料名 | 米、米麹、醸造アルコール（310酵母/速醸酒母） |
| 公式サイト | |
| 個人的な評価 | ★★★☆☆ |
※感想は個人の主観です。