八巻｜日本酒 | ページ 3 | 山梨・日本酒同好会

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八巻「仲　純米冷酒　八ヶ岳名水仕込」の味｜透明感ある穀物系あっさりな香りにミネラルと特殊なこもり甘味のある日本酒

2021年8月7日2021年12月8日八巻｜日本酒

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八巻「男山　生」の味｜ほとんどミネラルウォーターな味と香りでわずかに米由来の渋み粒子がある水っぽい日本酒

2021年7月27日2021年10月10日八巻｜日本酒

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八巻「仲　純米生酒」の味｜メロン系の味と香りに優しいアルコール感があってほぼ水で瑞々しい絶品超推奨日本酒

2021年7月24日2021年10月10日八巻｜日本酒

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八巻酒造「お館様　甲斐国地酒」の味｜甘さベースでふわっと飲みやすい日本酒

2021年2月15日2021年12月7日八巻｜日本酒

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八巻酒造「清里 KIYOSATO」の味｜飲みやすい軽い渋さがある雰囲気日本酒

2021年2月15日2021年12月7日八巻｜日本酒

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八巻酒造「甲斐　男山」の味｜香り良し・渋いけど水っぽく飲みやすい日本酒

2021年2月10日2021年12月7日八巻｜日本酒

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山梨大学工学部生命工学科にて生命工学・発酵生産・微生物学・食品衛生・高分子合成などを学ぶ。現在本職は個別指導塾運営とWebSecurity。

甲府にてワイン醸造とその文化の奥深さを学び、シャトレーゼベルフォーレワイナリーの工場見学案内等も経験して、お酒を通しての人とのつながり、楽しさ、大切さを知り、現在の活動のきっかけとなっています。趣味から転じて「珈琲焙煎士」にもなり、生豆から官能評価までを学ぶ。

現在、これまでの経験を生かし、山梨の日本酒の味・香りを分かりやすく伝えて、日本酒文化の発展に貢献することを目標に静かに活動中。ワインもビールもウイスキーもブランデーも嗜む。

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