八巻｜日本酒 | ページ 3 | 山梨・日本酒同好会

Thumbnail of post image 057

八巻「仲　純米冷酒　八ヶ岳名水仕込」の味｜透明感ある穀物系あっさりな香りにミネラルと特殊なこもり甘味のある日本酒

2021年8月7日2021年12月8日八巻｜日本酒

Thumbnail of post image 013

八巻「男山　生」の味｜ほとんどミネラルウォーターな味と香りでわずかに米由来の渋み粒子がある水っぽい日本酒

2021年7月27日2021年10月10日八巻｜日本酒

Thumbnail of post image 072

八巻「仲　純米生酒」の味｜メロン系の味と香りに優しいアルコール感があってほぼ水で瑞々しい絶品超推奨日本酒

2021年7月24日2021年10月10日八巻｜日本酒

Thumbnail of post image 161

八巻酒造「お館様　甲斐国地酒」の味｜甘さベースでふわっと飲みやすい日本酒

2021年2月15日2021年12月7日八巻｜日本酒

Thumbnail of post image 102

八巻酒造「清里 KIYOSATO」の味｜飲みやすい軽い渋さがある雰囲気日本酒

2021年2月15日2021年12月7日八巻｜日本酒

Thumbnail of post image 090

八巻酒造「甲斐　男山」の味｜香り良し・渋いけど水っぽく飲みやすい日本酒

2021年2月10日2021年12月7日八巻｜日本酒

日本酒「飲み人」はこちら

山梨大学工学部生命工学科にて生命工学・発酵生産・微生物学・食品衛生・高分子合成などを学ぶ。現在本職は個別指導塾運営とWebSecurity。

甲府にてワイン醸造とその文化の奥深さを学び、シャトレーゼベルフォーレワイナリーの工場見学案内等も経験して、お酒を通しての人とのつながり、楽しさ、大切さを知り、現在の活動のきっかけとなっています。趣味から転じて「珈琲焙煎士」にもなり、生豆から官能評価までを学ぶ。

現在、これまでの経験を生かし、山梨の日本酒の味・香りを分かりやすく伝えて、日本酒文化の発展に貢献することを目標に静かに活動中。ワインもビールもウイスキーもブランデーも嗜む。

新着記事

Thumbnail of new posts 174

2025年8月22日 : 太冠｜日本酒

太冠「本醸造　生貯蔵酒　涼味新鮮」の味｜フルーティーなフレッシュバナナ系の香りとすっきりした低刺激の甘みある日本酒

太冠「本醸造　生貯蔵酒　涼味新鮮」は、パイナップルやマンゴーやバナナのような控え ...

Thumbnail of new posts 021

2025年8月16日 : 特集

寒梅酒造「LEGARE 2023 純米大吟醸」の味｜りんご・すもも・マンゴー系の香りとお米の甘味がありエネルギッシュな生命力あふれる味

寒梅酒造「LEGARE 2023 純米大吟醸」は、りんご・すももや僅かにマンゴー ...

Thumbnail of new posts 058

2025年8月14日 : 山梨ワイン

YOZOVINEYARDS「ゲン・シラー2024」の味｜重厚感とフルーティーな風味が合わさった上品で味わい深いワイン

YOZOVINEYARDS「ゲン・シラー2024」は、重厚感を感じる渋いような苦 ...

Thumbnail of new posts 177

2025年7月18日 : 特集

高清水「精撰芳醇佳醸清酒カップ」の味｜焦がしカラメルっぽい甘い香りと辛口日本酒らしさに適度なすっきり渋みのある日本酒

高清水「精撰芳醇佳醸清酒カップ」はカラメルや砂糖を焦がしたような甘い香りと、 ...

Thumbnail of new posts 026

2025年7月16日 : 谷櫻｜日本酒

谷櫻「梅酒　原酒・カップ酒」の味｜黒酢っぽい梅の香りとまろやかでほんのり酸味が効いている飲みやすい梅酒

谷櫻「梅酒　原酒・カップ酒」は、黒酢やリンゴ酢っぽい柔らかい梅の香りと、低刺激で ...

Thumbnail of new posts 062

2025年7月16日 : 武の井｜日本酒

武の井「星の庭　冷酒辛口」の味｜マスカットや白百合系の香りと口当たり柔らかく程よい酸味・渋みのある日本酒

武の井「星の庭　冷酒辛口」は、マスカットや白百合の花っぽい華やかでかわいらしい香 ...