武の井｜日本酒

武の井「つばき酵母仕込」の味｜常識破りな薄めたミードのような甘口白ワインを感じさせる日本酒

2021年4月8日2021年12月7日武の井｜日本酒

2021年3月4日2021年12月7日武の井｜日本酒

2020年11月6日2021年12月7日武の井｜日本酒

2020年8月2日2021年12月7日武の井｜日本酒

山梨大学工学部生命工学科にて生命工学・発酵生産・微生物学・食品衛生・高分子合成などを学ぶ。現在本職は個別指導塾運営とWebSecurity。

甲府にてワイン醸造とその文化の奥深さを学び、シャトレーゼベルフォーレワイナリーの工場見学案内等も経験して、お酒を通しての人とのつながり、楽しさ、大切さを知り、現在の活動のきっかけとなっています。趣味から転じて「珈琲焙煎士」にもなり、生豆から官能評価までを学ぶ。

現在、これまでの経験を生かし、山梨の日本酒の味・香りを分かりやすく伝えて、日本酒文化の発展に貢献することを目標に静かに活動中。ワインもビールもウイスキーもブランデーも嗜む。

2024年11月16日 : 笹一｜日本酒

笹一「戦国の雄信玄純米酒」は、製造年の古い日本酒しか置いておらず、劣化したゴ ...

2024年11月16日 : 笹一｜日本酒

笹一「天下の銘酒楯無鎧純米吟醸」は、りんご・マスカット系のフルーティーな強め ...

2024年10月25日 : 八巻｜日本酒

八巻「秋仲　純米酒（秋季限定）」は、ふんわりふくよかでアルコール感が強い甘口の辛 ...

2024年10月22日 : 太冠｜日本酒

太冠「北斎純米」は、ウメやすもも系の控えめな香りと、マスカットや巨峰果肉の甘い後 ...

2024年10月22日 : 特集

富士正「Miya Yamada 純米大吟醸」は、かきやびわのような変わったフルー ...

2024年10月21日 : 笹一｜日本酒

笹一「八咫にごり」は、洋梨・マスカット・ライチなどのフルーティーな酸味と甘味に、 ...